第232章 东坡肉
<link href="/r/book_piew_ebook_css/8560/465158560/465158569/20201021151600/css/" rel="stylesheet" type="text/css" />不需要过加解释，三人里有两个都已经下了筷子。
盛源本来还想着这些看上去都是女儿家爱吃的，但等到一口双皮奶塞进了嘴里，他就再也没有这种想法了。
双皮奶颤颤巍巍地在勺子里，一个不小心还会滑落下去。
羊奶小方的口感和双皮奶比起来，又是另一种风味。
他们其实都尝过奶茶，当时都以为那就是羊奶所能做到的极致了，现在尝过双皮奶和羊奶小方才知道，羊奶所能做到的远远不止这些。
“怎么会这么好吃。”盛老爷感叹道。
“我活了这么多年，山珍海味吃遍，可还是第一次吃到这样的食物。”
“可这都是羊奶制成的。”盛梨有些嫌弃。
在她看来，羊奶都是一些穷人才喝的。
这里的羊奶一般很少有人会去喝，羊奶的味道没有几个人能接受得了。
所以就在羊奶小方看上去很好吃的样子，盛梨心里还是隔应。
“你若是不愿意吃，那就别吃了，正好这些还不够呢。”盛源淡淡地说道。
他是疼爱这个妹妹，但是在三番两次扫兴的情况下，说没有一点意见是不可能的。
盛梨被最疼自己的哥哥骂了，很想摔筷子说不吃了，但是看着父亲失望透顶的眼神，她还是闭上眼睛吃了一口。
原本以为的膻味半分也没有，入口的只有浓浓奶香。
双皮奶上面是清甜的梨罐头，这样好吃的梨，她还是第一次吃，不知不觉间，一碗双皮奶就全部被消灭了。
盛梨只犹豫了一下，就把筷子伸向了她之前就心动了的羊奶小方。
这一吃，就停不下来了，齐明心出来看的时候，满满一盘子的羊奶小方被消灭干净了。
“菜很快就可以吃了。”
齐明心只是稍微愣了一下，就淡定的说道，刻意避开了他们全部吃光的事情，算是给他们留了一点面子。
过了没一会儿，小蝶拿着买好的菜和肉回来了。
“这个五花肉不错。”齐明心拿起了小蝶买回来的猪肉。
“肥瘦分明，外面带皮，”说着，齐明心心里已经有了主意。
这样的肉，用来做东坡肉再合适不过了。
先把没有刮干净的毛全部弄掉，然后切成四四方方的小块。
随后下锅加黄酒炖煮，然后用棉线把这些肉全部捆起来，齐明心以前做这个的时候，也好奇为什么要捆起来。
直到后来的时候，她有一次做的时候没有找到棉线，最后做出来的东坡肉比起捆住的颇为松散，无论是口感还是味道，都差了很多。
“小蝶，你来帮我一下，把这些肉全部捆住，我要准备一下其他的材料。”
在小蝶忙活的功夫，齐明心点起了火，把已经捆好的五花肉下锅煎。
慢慢逼出里面多余的油脂，这样可以避免肉过于肥腻。
在全部煎完后，砂锅内放葱姜大料，把五花肉放进去，另起一锅，开始熬糖色。
熬糖色其实也颇为讲究，有用油熬的，也有用水的，齐明心今天就是准备用水熬。
水加糖慢慢熬成焦糖色，然后加点水，再次熬，等到这次熬成，就倒入五花肉里。
除此之外，还要加酱油，米酒之类，这次齐明心放的米酒格外多，直接淹没了肉。
盐和水都不用再放，米酒已经代替了水，酱油里面的盐分也很高。
等到炖至没有了汤汁，齐明心才把砂锅端下来。
“这样就好了吗？”小蝶好奇的看着炖好的东坡肉，肉香都已经把她肚子里的馋虫勾出来了。
“还不行呢。”齐明心摇了摇头。
东坡肉是一道大菜，做起来没那么容易，炖煮过的东坡肉，还要再上锅蒸。
把炖煮时剩下的一点汁水和肉倒在一起，又过了一段时间之后，齐明心才把做好的东坡肉端出来。
而这一次，东坡肉的香味已经充满了整个店里，开始往外飘散了。
“不知道小老板今天又做了什么好吃的。”有人路过明日来，闻到这香味，直接走不动路了。
“这也太香了吧。”旁边的人附和。
看着里面坐着等吃饭的盛家人，他居然羡慕了一瞬间。
这盛家的本来是过来道歉的，结果居然被小老板请吃饭了，也不知道中间发生了什么。
“不知道小老板会不会卖啊。”
“我看可能性不大，你们忘了吗，前些日子，小老板在店里做了一样香味扑鼻的面条，当时我就馋的不行了，结果小老板压根就没拿出来卖，到现在我都还惦念着呢。”
“你还不知道吧。”有人正好路过这里，听到了他说的话。
“小老板前些日子做的那个面条，现在在镇上卖呢，你看到店里的小蝶姑娘了没，那卖面的就是她爹。”
“小老板特意把这手艺教给了他们，现在这面卖的风声水起，前几天我还特意跑到镇上去吃呢。”
“居然还有这回事，这我还真不知道。”
听到这些人的话，另外有人有了主意。
“你们刚才说，小老板把做面的手艺教给了别人？就这样白白给他们？”
“当然不是啊，我记得那边我也在店里，好像是说，小老板教他做，给他提供一些材料，然后他把卖面的钱给小老板一些。”
“这么说的话，我们是不是也可以跟小老板学做这个？”
“这我还真没想过，不过你们可以去问问。”
“等小老板空闲了，我就去问一下。”这个询问的人说道。
他的衣服比起其他人要更加破旧一些，衣服灰扑扑的，袖子也是补了又补，看起来条件不是特别好。
这边齐明心对外面发生的事情浑然不知，她的东坡肉已经出锅了。
除了东坡肉之外，齐明心还做了一些其他的小菜，再蒸上一锅米饭，这顿饭就算是成了。
这东坡肉一上桌，立刻吸引了所有的人的视线。
“这是猪肉？”盛老爷好奇的看着东坡肉。
在还没有做出来的时候，东坡肉的霸道香味就已经把所有的味道都掩盖了，现在一端出来，更是惊艳全场。
棕红的肉摆在盘中，上面系着十字棉线，整齐又好看，色泽红润油亮，仿佛戳一下还会颤动。
你是天才，一秒记住：:
盛源本来还想着这些看上去都是女儿家爱吃的，但等到一口双皮奶塞进了嘴里，他就再也没有这种想法了。
双皮奶颤颤巍巍地在勺子里，一个不小心还会滑落下去。
羊奶小方的口感和双皮奶比起来，又是另一种风味。
他们其实都尝过奶茶，当时都以为那就是羊奶所能做到的极致了，现在尝过双皮奶和羊奶小方才知道，羊奶所能做到的远远不止这些。
“怎么会这么好吃。”盛老爷感叹道。
“我活了这么多年，山珍海味吃遍，可还是第一次吃到这样的食物。”
“可这都是羊奶制成的。”盛梨有些嫌弃。
在她看来，羊奶都是一些穷人才喝的。
这里的羊奶一般很少有人会去喝，羊奶的味道没有几个人能接受得了。
所以就在羊奶小方看上去很好吃的样子，盛梨心里还是隔应。
“你若是不愿意吃，那就别吃了，正好这些还不够呢。”盛源淡淡地说道。
他是疼爱这个妹妹，但是在三番两次扫兴的情况下，说没有一点意见是不可能的。
盛梨被最疼自己的哥哥骂了，很想摔筷子说不吃了，但是看着父亲失望透顶的眼神，她还是闭上眼睛吃了一口。
原本以为的膻味半分也没有，入口的只有浓浓奶香。
双皮奶上面是清甜的梨罐头，这样好吃的梨，她还是第一次吃，不知不觉间，一碗双皮奶就全部被消灭了。
盛梨只犹豫了一下，就把筷子伸向了她之前就心动了的羊奶小方。
这一吃，就停不下来了，齐明心出来看的时候，满满一盘子的羊奶小方被消灭干净了。
“菜很快就可以吃了。”
齐明心只是稍微愣了一下，就淡定的说道，刻意避开了他们全部吃光的事情，算是给他们留了一点面子。
过了没一会儿，小蝶拿着买好的菜和肉回来了。
“这个五花肉不错。”齐明心拿起了小蝶买回来的猪肉。
“肥瘦分明，外面带皮，”说着，齐明心心里已经有了主意。
这样的肉，用来做东坡肉再合适不过了。
先把没有刮干净的毛全部弄掉，然后切成四四方方的小块。
随后下锅加黄酒炖煮，然后用棉线把这些肉全部捆起来，齐明心以前做这个的时候，也好奇为什么要捆起来。
直到后来的时候，她有一次做的时候没有找到棉线，最后做出来的东坡肉比起捆住的颇为松散，无论是口感还是味道，都差了很多。
“小蝶，你来帮我一下，把这些肉全部捆住，我要准备一下其他的材料。”
在小蝶忙活的功夫，齐明心点起了火，把已经捆好的五花肉下锅煎。
慢慢逼出里面多余的油脂，这样可以避免肉过于肥腻。
在全部煎完后，砂锅内放葱姜大料，把五花肉放进去，另起一锅，开始熬糖色。
熬糖色其实也颇为讲究，有用油熬的，也有用水的，齐明心今天就是准备用水熬。
水加糖慢慢熬成焦糖色，然后加点水，再次熬，等到这次熬成，就倒入五花肉里。
除此之外，还要加酱油，米酒之类，这次齐明心放的米酒格外多，直接淹没了肉。
盐和水都不用再放，米酒已经代替了水，酱油里面的盐分也很高。
等到炖至没有了汤汁，齐明心才把砂锅端下来。
“这样就好了吗？”小蝶好奇的看着炖好的东坡肉，肉香都已经把她肚子里的馋虫勾出来了。
“还不行呢。”齐明心摇了摇头。
东坡肉是一道大菜，做起来没那么容易，炖煮过的东坡肉，还要再上锅蒸。
把炖煮时剩下的一点汁水和肉倒在一起，又过了一段时间之后，齐明心才把做好的东坡肉端出来。
而这一次，东坡肉的香味已经充满了整个店里，开始往外飘散了。
“不知道小老板今天又做了什么好吃的。”有人路过明日来，闻到这香味，直接走不动路了。
“这也太香了吧。”旁边的人附和。
看着里面坐着等吃饭的盛家人，他居然羡慕了一瞬间。
这盛家的本来是过来道歉的，结果居然被小老板请吃饭了，也不知道中间发生了什么。
“不知道小老板会不会卖啊。”
“我看可能性不大，你们忘了吗，前些日子，小老板在店里做了一样香味扑鼻的面条，当时我就馋的不行了，结果小老板压根就没拿出来卖，到现在我都还惦念着呢。”
“你还不知道吧。”有人正好路过这里，听到了他说的话。
“小老板前些日子做的那个面条，现在在镇上卖呢，你看到店里的小蝶姑娘了没，那卖面的就是她爹。”
“小老板特意把这手艺教给了他们，现在这面卖的风声水起，前几天我还特意跑到镇上去吃呢。”
“居然还有这回事，这我还真不知道。”
听到这些人的话，另外有人有了主意。
“你们刚才说，小老板把做面的手艺教给了别人？就这样白白给他们？”
“当然不是啊，我记得那边我也在店里，好像是说，小老板教他做，给他提供一些材料，然后他把卖面的钱给小老板一些。”
“这么说的话，我们是不是也可以跟小老板学做这个？”
“这我还真没想过，不过你们可以去问问。”
“等小老板空闲了，我就去问一下。”这个询问的人说道。
他的衣服比起其他人要更加破旧一些，衣服灰扑扑的，袖子也是补了又补，看起来条件不是特别好。
这边齐明心对外面发生的事情浑然不知，她的东坡肉已经出锅了。
除了东坡肉之外，齐明心还做了一些其他的小菜，再蒸上一锅米饭，这顿饭就算是成了。
这东坡肉一上桌，立刻吸引了所有的人的视线。
“这是猪肉？”盛老爷好奇的看着东坡肉。
在还没有做出来的时候，东坡肉的霸道香味就已经把所有的味道都掩盖了，现在一端出来，更是惊艳全场。
棕红的肉摆在盘中，上面系着十字棉线，整齐又好看，色泽红润油亮，仿佛戳一下还会颤动。
你是天才，一秒记住：: