第216章 舒芙蕾
<link href="/r/book_piew_ebook_css/8560/465158560/465158569/20201021151600/css/" rel="stylesheet" type="text/css" />如果说齐明心自己最喜欢的甜点是什么，她第一个想到的一定是舒芙蕾。
这种碗如云朵一般绵软的点心，很少有女孩子能够拒绝，一口咬下去，像是吃了一口微甜松软的棉花。
但是相应的，它的制作要求也非常高，如果是真正合格的舒芙蕾，按照齐明心现有的条件，她是绝对做不出来的。
不过做一个简易版的吃吃还是可以的。
“师父，你又准备做什么？”原本正在后面养鸡的白阳一听到齐明心回来，就赶忙跑了回来。
“今天做舒芙蕾。”齐明心告诉了他。
“舒芙蕾？”虽然经常告诉自己不用多问，反正该说的，师父肯定会说的。
但是咋一听这个奇奇怪怪的名字，白阳还是没有忍住好奇心。
“这是一样甜点，需要趁热吃的。”齐明心答道。
如果说的再细致一点，她也说不清楚舒芙蕾为什么会叫做这个名字。
“先拿一些面粉出来吧。”齐明心说道。
制作舒芙蕾需要用到低筋面粉，虽然齐明心没有，不过她知道一个制作低筋面粉的办法。
把普通的面粉放到锅里干炒几分钟，面粉就会失去劲性，变成了低筋面粉。
牛奶就用羊奶代替，鸡蛋和糖都是现成的，柠檬汁就用白醋，最后淋蜂蜜。
像白阳解释了一下面粉为什么要这么制作之后，齐明心继续做其他的。
“鸡蛋的蛋黄和蛋清要分开，还有一点要切记。”齐明心的语气加重了。
“放蛋清的碗里，绝对不能有任何水，只要有那么一点，这次制作就会失败。”
“好，我知道了，”看出齐明心的认真，白阳也郑重的点头，他对于制作美食还是很认真的。
“把去了腥味的羊奶加进蛋黄里进行搅拌，然后慢慢把炒过的面粉放进去，搅拌均匀就可以了。”
接下来就是比较重要的一步了，齐明心深呼吸了一下，才拿起筷子还有装着蛋清的大碗，然后加一点白醋，就开始用力搅拌。
“这可是个辛苦活。”齐明心感叹道，没过一会儿，她就感觉自己的胳膊酸疼了起来。
而这个时候，蛋清也只是起了一些白沫，远远达不到打发的程度。
“我也来吧。”白阳主动接过了碗。
他是习武之人，力气和用巧劲的经验都比齐明心多得多，速度也比她快上很多了。
这都快赶上自动搅拌机了吧，齐明心在心里感叹着。
在白阳手里的蛋清，没过多长时间就已经打发成功了，筷子能直立在打发好的蛋白中。
蛋白打发后可还没有完，把蛋白一点一点的加入放了羊奶的蛋黄中慢慢翻拌着。
这里需要用类似炒菜的手法，但是不能搅拌，搅拌会使面糊消泡，那样做出来的舒芙蕾就不会蓬松了。
“锅一定要烧的热一点。”齐明心提醒道。
这是做饭的基本功，热锅冷油不会黏锅，他们这里没有不粘锅，就是能用其他办法了。
然后往锅里淋上一点油，把搅拌好的面糊小心地舀上一勺放进去，尽量弄得圆润一点，这样好看些。
“火再弄的小一点。”齐明心嘱咐着白阳。
随后盖上锅盖，轻轻焖上一会儿，齐明心心里盘算着时间，该差不多的时候，才重新把锅盖打开。
然后小心翼翼地拿着铲子给舒芙蕾翻了个面，好在这一次非常成功。
翻了面后，她再次焖了一会儿。
等到再打开时，舒芙蕾那温软的奶香味就已经出来了，淋上蜂蜜，轻轻咬上一口，仿佛吃了个寂寞。
接着，齐明心又做了一些。
“你帮我把这些给其他人送去，我去把这个给我姑姑，记得，一定要尽快吃掉，再等一会就不好吃了。”
她快速的对着白阳说道。
“好！”白阳虽然不理解他为什么这么着急，但也直接答应了下来，不带丝毫犹豫。
随后，齐明心把剩下的舒芙蕾都放到了木制的食盒里，就匆匆拿着这东西往衙门跑了。
这东西好吃是好吃，但是娇贵的不行，不能等太长时间。
不过她虽然着急，但也没忘记把奶茶带上，吃完舒芙蕾再来上一口奶茶，也是很不错的。
“我要见一下你们夫人。”齐明心来到衙门门前后，直接就对他们说道。
这些人已经对她眼熟了，前段时间齐美静怀不上孩子，还是她帮忙调养的。
就连她那天过来办个凭证，县太爷都亲自打了招呼，所以他们只是象征性的通报了一下，就把齐明心放了进去。
一进来府里，齐明心立刻感觉到了不对，每个人的脸上都带着笑，走路也十分轻快。
“县衙里是发生了什么好事吗？”齐明玉询问了一下给自己带路的小丫头翠儿。
她是新到齐美静身边不久的，但也知道自己家夫人对这个小公子有多疼爱，尤其是这一次。
“是出了大好事。”小丫头高兴的说道。
“其实您今天就算是不来，夫人也肯定会寻人去通知您的，她说啊，这次多亏了您。”
一听到她说这话，齐明心起初还有些不解，但是慢慢的就反应了过来。
关于齐美静的大好事，所有人都很高兴，还和她有关系。
齐明心能想到的，就是那件事。
她的脸上也带了笑，语气里都带着抑制不住的喜悦。
“夫人是有了？”
“还是让夫人亲自和您说吧。”翠儿也明白齐明心已经猜出来了。
“那可真是太好了。”齐明心听出了她话里的意思，心里也为齐美静高兴。
她们很快就来到了齐美静的房前，外面全是伺候的人，却没一个敢弄出动静的，全都轻手轻脚。
齐明心留在了院外，她如今是男装，不适合进去。
翠儿则进去禀报。
“夫人，齐小公子来了。”
“明心？是她来了？”齐美静的声音里也带着惊喜。
“正是。”翠儿说道，“想来也是齐公子和夫人血脉相连，这会都心有感触，这才来的这么及时呢。”
这话齐美静听着高兴，就笑着看她，“一会那银瓜子赏你一颗，自去取吧，算是讨个彩头。”
“多谢夫人。”翠儿更加高兴了起来。
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这种碗如云朵一般绵软的点心，很少有女孩子能够拒绝，一口咬下去，像是吃了一口微甜松软的棉花。
但是相应的，它的制作要求也非常高，如果是真正合格的舒芙蕾，按照齐明心现有的条件，她是绝对做不出来的。
不过做一个简易版的吃吃还是可以的。
“师父，你又准备做什么？”原本正在后面养鸡的白阳一听到齐明心回来，就赶忙跑了回来。
“今天做舒芙蕾。”齐明心告诉了他。
“舒芙蕾？”虽然经常告诉自己不用多问，反正该说的，师父肯定会说的。
但是咋一听这个奇奇怪怪的名字，白阳还是没有忍住好奇心。
“这是一样甜点，需要趁热吃的。”齐明心答道。
如果说的再细致一点，她也说不清楚舒芙蕾为什么会叫做这个名字。
“先拿一些面粉出来吧。”齐明心说道。
制作舒芙蕾需要用到低筋面粉，虽然齐明心没有，不过她知道一个制作低筋面粉的办法。
把普通的面粉放到锅里干炒几分钟，面粉就会失去劲性，变成了低筋面粉。
牛奶就用羊奶代替，鸡蛋和糖都是现成的，柠檬汁就用白醋，最后淋蜂蜜。
像白阳解释了一下面粉为什么要这么制作之后，齐明心继续做其他的。
“鸡蛋的蛋黄和蛋清要分开，还有一点要切记。”齐明心的语气加重了。
“放蛋清的碗里，绝对不能有任何水，只要有那么一点，这次制作就会失败。”
“好，我知道了，”看出齐明心的认真，白阳也郑重的点头，他对于制作美食还是很认真的。
“把去了腥味的羊奶加进蛋黄里进行搅拌，然后慢慢把炒过的面粉放进去，搅拌均匀就可以了。”
接下来就是比较重要的一步了，齐明心深呼吸了一下，才拿起筷子还有装着蛋清的大碗，然后加一点白醋，就开始用力搅拌。
“这可是个辛苦活。”齐明心感叹道，没过一会儿，她就感觉自己的胳膊酸疼了起来。
而这个时候，蛋清也只是起了一些白沫，远远达不到打发的程度。
“我也来吧。”白阳主动接过了碗。
他是习武之人，力气和用巧劲的经验都比齐明心多得多，速度也比她快上很多了。
这都快赶上自动搅拌机了吧，齐明心在心里感叹着。
在白阳手里的蛋清，没过多长时间就已经打发成功了，筷子能直立在打发好的蛋白中。
蛋白打发后可还没有完，把蛋白一点一点的加入放了羊奶的蛋黄中慢慢翻拌着。
这里需要用类似炒菜的手法，但是不能搅拌，搅拌会使面糊消泡，那样做出来的舒芙蕾就不会蓬松了。
“锅一定要烧的热一点。”齐明心提醒道。
这是做饭的基本功，热锅冷油不会黏锅，他们这里没有不粘锅，就是能用其他办法了。
然后往锅里淋上一点油，把搅拌好的面糊小心地舀上一勺放进去，尽量弄得圆润一点，这样好看些。
“火再弄的小一点。”齐明心嘱咐着白阳。
随后盖上锅盖，轻轻焖上一会儿，齐明心心里盘算着时间，该差不多的时候，才重新把锅盖打开。
然后小心翼翼地拿着铲子给舒芙蕾翻了个面，好在这一次非常成功。
翻了面后，她再次焖了一会儿。
等到再打开时，舒芙蕾那温软的奶香味就已经出来了，淋上蜂蜜，轻轻咬上一口，仿佛吃了个寂寞。
接着，齐明心又做了一些。
“你帮我把这些给其他人送去，我去把这个给我姑姑，记得，一定要尽快吃掉，再等一会就不好吃了。”
她快速的对着白阳说道。
“好！”白阳虽然不理解他为什么这么着急，但也直接答应了下来，不带丝毫犹豫。
随后，齐明心把剩下的舒芙蕾都放到了木制的食盒里，就匆匆拿着这东西往衙门跑了。
这东西好吃是好吃，但是娇贵的不行，不能等太长时间。
不过她虽然着急，但也没忘记把奶茶带上，吃完舒芙蕾再来上一口奶茶，也是很不错的。
“我要见一下你们夫人。”齐明心来到衙门门前后，直接就对他们说道。
这些人已经对她眼熟了，前段时间齐美静怀不上孩子，还是她帮忙调养的。
就连她那天过来办个凭证，县太爷都亲自打了招呼，所以他们只是象征性的通报了一下，就把齐明心放了进去。
一进来府里，齐明心立刻感觉到了不对，每个人的脸上都带着笑，走路也十分轻快。
“县衙里是发生了什么好事吗？”齐明玉询问了一下给自己带路的小丫头翠儿。
她是新到齐美静身边不久的，但也知道自己家夫人对这个小公子有多疼爱，尤其是这一次。
“是出了大好事。”小丫头高兴的说道。
“其实您今天就算是不来，夫人也肯定会寻人去通知您的，她说啊，这次多亏了您。”
一听到她说这话，齐明心起初还有些不解，但是慢慢的就反应了过来。
关于齐美静的大好事，所有人都很高兴，还和她有关系。
齐明心能想到的，就是那件事。
她的脸上也带了笑，语气里都带着抑制不住的喜悦。
“夫人是有了？”
“还是让夫人亲自和您说吧。”翠儿也明白齐明心已经猜出来了。
“那可真是太好了。”齐明心听出了她话里的意思，心里也为齐美静高兴。
她们很快就来到了齐美静的房前，外面全是伺候的人，却没一个敢弄出动静的，全都轻手轻脚。
齐明心留在了院外，她如今是男装，不适合进去。
翠儿则进去禀报。
“夫人，齐小公子来了。”
“明心？是她来了？”齐美静的声音里也带着惊喜。
“正是。”翠儿说道，“想来也是齐公子和夫人血脉相连，这会都心有感触，这才来的这么及时呢。”
这话齐美静听着高兴，就笑着看她，“一会那银瓜子赏你一颗，自去取吧，算是讨个彩头。”
“多谢夫人。”翠儿更加高兴了起来。
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