第196章 土豆宴
<link href="/r/book_piew_ebook_css/8560/465158560/465158569/20201021151600/css/" rel="stylesheet" type="text/css" />过了一会宋雅风过来的时候，也去和白阳一起做方便面了。
齐明心自己则把土豆都削了皮，分别切成丝状，条状，块状，还有薄至透明的片状。
白阳在做方便面的时候，也会不时往这边看一眼，很好奇齐明心究竟要做些什么好吃的。
白阳叫她师父，还经常帮忙干活，齐明心也有意教一下他，反正白阳也不缺钱，不会和她抢生意的。
“这些都在放在水里，不然一会就会发黑了。”齐明心一边做，口中还念叨着。
“这些阳芋是要做不同用途的，所以全部要用大碗分开装。”
随后，齐明心又看了一下厨房的材料，一切都很齐全，不过还是少了一点东西。
“我先去宰一只鸡。”这些事，齐明心都已经做的轻车熟路了。
她去杀鸡的时候，已经提前煮了一锅水，准备一会褪鸡毛的时候用。
不过一会儿功夫，齐明心就已经把处理干净的鸡拿进来了，因为怕外面正在谈天的两个书生被吓到，她还特地跑到远一些的地方去。
齐明心**肉炖土豆自然有自己的一套，她喜欢先把鸡肉切成块，然后略微过一下水，再腌制，这样做出来的鸡肉没有腥味。
“在腌制鸡肉的时候，可以先把阳芋下锅，用油稍微煎一下，再盛到碗里。”
“然后放葱姜蒜爆香，几个八角，再把鸡肉放进锅里，尽量把鸡皮的那一面贴着锅，煎出多余的油脂。”
在齐明心说话的时候，她就已经把这些都处理好了，她的话是说给白阳听的。
鸡肉炖土豆，更多的人知道的是母亲的做法，很多人长大后怀念的，也是母亲做出来的味道。
“你看，现在香味已经出来了。”齐明心很喜欢这种食物的香味。
“把鸡肉稍微炒熟后，放入水没过鸡肉，放盐，酱油，辣椒等。”
一些超过这个时代所有的调料，齐明心没有说出来。
如果是在穿越前，她喜欢在腌制鸡肉的时候放上一点蒸鱼豉油，这样做出来的鸡肉会更加好吃。
“先等上一盏茶的时间，然后再放入阳芋继续炖煮，这样可以避免把阳芋炖煮至化掉。”
随后，齐明心把之前泡在水里的土豆也都拿了过来。
条状的先洗去表面淀粉，然后再裹上一层淀粉，齐明心没有炸薯条所需要的玉米淀粉，所以用了小麦淀粉来代替。
这个等下到油锅里炸一会，就是薯条了。
片装的则先过一遍热水，停顿几秒就捞出来，不然这样的土豆片会碎掉。
“其实我还想做一个狼牙土豆的，可惜没有合适的工具。”齐明心遗憾的说道。
没办法，狼牙土豆的“狼牙”是切不出来了，只能用土豆条代替。
同样是洗去表面淀粉，准备等会一块下油锅炸。
“最近我们的油用的太厉害了，看来还要找时间再买一些。”宋雅风看到齐明心拿起装油的罐子时说道。
“明明是前几天刚买的，的确是我们用的太快了。”对于这个，齐明心也没有办法。
油不能反复利用太多次，所以她每次炸东西时用过的油，都会沉淀过滤，然后用来炒菜吃，和新买回来的油是不放在一起的。
“不过好在剩下的够用了。”齐明心摇晃了一下罐子。
她先是把薯片和薯条都炸了，然后把狼牙土豆也炸至金黄，最后留下一点底油，炒了个酸辣土豆丝。
光一个土豆丝的炒法就分很多种，什么酸辣醋溜炝炒什么的，不过齐明心最喜欢的还是酸辣土豆丝。
这些炸好之后，其实也只是一个开始，还有最重要的调料。
不过薯条还是要配上番茄酱才好吃，这里其实是有番茄这种东西的，但是因为太少，只有世家大族才吃得起。
“没有番茄酱的话，就尝试一下辣椒酱吧。”齐明心倒也不是空口说白话。
她从前有一次吃薯条的时候就没有找到番茄酱，而是用了辣椒酱来代替，结果出乎意料的好吃。
除了薯条之外，薯片被齐明心撒上了辣椒面和盐，这里没有孜然，也是少了一些乐趣。
不过不知道是不是错觉，齐明心总觉得这里的食物要比在现代的好吃很多。
除了说出来的这些，齐明心还多做了干锅土豆片，油煎小土豆，红烧土豆，土豆饼等。
她做这些基本没有花费什么时间，等到了中午的时候摆上去，便是满满当当一大桌。
“怎么做了这么多菜？”慕元恒新奇的说道。
“这些可都是刚刚那些土疙瘩做出来的。”齐明心略带几分得意的说道。
“就那么几个东西，居然能够做这么多菜？”慕元恒还是很难相信。
在他们说话的时候，白阳已经率先用筷子夹起了一个薯片吃了。
“卡兹”
只听一声脆响，带着些微辛辣的薯片就进了嘴里。
“又薄又脆，感觉一吃就很难停下来啊。”白阳感叹道。
他又连续吃了几片，才意犹未尽的夹起了其他菜。
“都好好吃。”连着吃了好些，白阳才腾出来嘴说话。
这么一大桌菜，看着是很多，实际上吃起来也没有多少，毕竟他们光吃饭就有这么多人。
“我最喜欢的还是这个。”白阳一边辣的吸气，一边还在往嘴里塞狼牙土豆。
“不知道为什么，就感觉这个特别好吃。”
齐明心也早就发现了，这里的人还是很能吃辣的。
虽然这里不算很富裕，位置也称得上偏僻，但人们吃饱穿暖是没有大问题的，不然齐明心的东西也不会有那么多人来买。
“唉……”吃着吃着，齐明心突然叹了口气。
“你怎么了？”慕元恒疑惑的问道。
如果是平常，做出来这么多好吃的，齐明心早就高高兴兴的琢磨着怎么赚钱，怎么吃了，又怎么会像现在这样唉声叹气的。
“土豆虽好，但是我们这里没有，只能依靠走商从外面送过来，分量太少了，没有办法拿到店里大量售卖。”
慕元恒：“……”
他是真的没有想到，齐明心都赚了这么多了，居然还在心心念念的想着赚钱的事。
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齐明心自己则把土豆都削了皮，分别切成丝状，条状，块状，还有薄至透明的片状。
白阳在做方便面的时候，也会不时往这边看一眼，很好奇齐明心究竟要做些什么好吃的。
白阳叫她师父，还经常帮忙干活，齐明心也有意教一下他，反正白阳也不缺钱，不会和她抢生意的。
“这些都在放在水里，不然一会就会发黑了。”齐明心一边做，口中还念叨着。
“这些阳芋是要做不同用途的，所以全部要用大碗分开装。”
随后，齐明心又看了一下厨房的材料，一切都很齐全，不过还是少了一点东西。
“我先去宰一只鸡。”这些事，齐明心都已经做的轻车熟路了。
她去杀鸡的时候，已经提前煮了一锅水，准备一会褪鸡毛的时候用。
不过一会儿功夫，齐明心就已经把处理干净的鸡拿进来了，因为怕外面正在谈天的两个书生被吓到，她还特地跑到远一些的地方去。
齐明心**肉炖土豆自然有自己的一套，她喜欢先把鸡肉切成块，然后略微过一下水，再腌制，这样做出来的鸡肉没有腥味。
“在腌制鸡肉的时候，可以先把阳芋下锅，用油稍微煎一下，再盛到碗里。”
“然后放葱姜蒜爆香，几个八角，再把鸡肉放进锅里，尽量把鸡皮的那一面贴着锅，煎出多余的油脂。”
在齐明心说话的时候，她就已经把这些都处理好了，她的话是说给白阳听的。
鸡肉炖土豆，更多的人知道的是母亲的做法，很多人长大后怀念的，也是母亲做出来的味道。
“你看，现在香味已经出来了。”齐明心很喜欢这种食物的香味。
“把鸡肉稍微炒熟后，放入水没过鸡肉，放盐，酱油，辣椒等。”
一些超过这个时代所有的调料，齐明心没有说出来。
如果是在穿越前，她喜欢在腌制鸡肉的时候放上一点蒸鱼豉油，这样做出来的鸡肉会更加好吃。
“先等上一盏茶的时间，然后再放入阳芋继续炖煮，这样可以避免把阳芋炖煮至化掉。”
随后，齐明心把之前泡在水里的土豆也都拿了过来。
条状的先洗去表面淀粉，然后再裹上一层淀粉，齐明心没有炸薯条所需要的玉米淀粉，所以用了小麦淀粉来代替。
这个等下到油锅里炸一会，就是薯条了。
片装的则先过一遍热水，停顿几秒就捞出来，不然这样的土豆片会碎掉。
“其实我还想做一个狼牙土豆的，可惜没有合适的工具。”齐明心遗憾的说道。
没办法，狼牙土豆的“狼牙”是切不出来了，只能用土豆条代替。
同样是洗去表面淀粉，准备等会一块下油锅炸。
“最近我们的油用的太厉害了，看来还要找时间再买一些。”宋雅风看到齐明心拿起装油的罐子时说道。
“明明是前几天刚买的，的确是我们用的太快了。”对于这个，齐明心也没有办法。
油不能反复利用太多次，所以她每次炸东西时用过的油，都会沉淀过滤，然后用来炒菜吃，和新买回来的油是不放在一起的。
“不过好在剩下的够用了。”齐明心摇晃了一下罐子。
她先是把薯片和薯条都炸了，然后把狼牙土豆也炸至金黄，最后留下一点底油，炒了个酸辣土豆丝。
光一个土豆丝的炒法就分很多种，什么酸辣醋溜炝炒什么的，不过齐明心最喜欢的还是酸辣土豆丝。
这些炸好之后，其实也只是一个开始，还有最重要的调料。
不过薯条还是要配上番茄酱才好吃，这里其实是有番茄这种东西的，但是因为太少，只有世家大族才吃得起。
“没有番茄酱的话，就尝试一下辣椒酱吧。”齐明心倒也不是空口说白话。
她从前有一次吃薯条的时候就没有找到番茄酱，而是用了辣椒酱来代替，结果出乎意料的好吃。
除了薯条之外，薯片被齐明心撒上了辣椒面和盐，这里没有孜然，也是少了一些乐趣。
不过不知道是不是错觉，齐明心总觉得这里的食物要比在现代的好吃很多。
除了说出来的这些，齐明心还多做了干锅土豆片，油煎小土豆，红烧土豆，土豆饼等。
她做这些基本没有花费什么时间，等到了中午的时候摆上去，便是满满当当一大桌。
“怎么做了这么多菜？”慕元恒新奇的说道。
“这些可都是刚刚那些土疙瘩做出来的。”齐明心略带几分得意的说道。
“就那么几个东西，居然能够做这么多菜？”慕元恒还是很难相信。
在他们说话的时候，白阳已经率先用筷子夹起了一个薯片吃了。
“卡兹”
只听一声脆响，带着些微辛辣的薯片就进了嘴里。
“又薄又脆，感觉一吃就很难停下来啊。”白阳感叹道。
他又连续吃了几片，才意犹未尽的夹起了其他菜。
“都好好吃。”连着吃了好些，白阳才腾出来嘴说话。
这么一大桌菜，看着是很多，实际上吃起来也没有多少，毕竟他们光吃饭就有这么多人。
“我最喜欢的还是这个。”白阳一边辣的吸气，一边还在往嘴里塞狼牙土豆。
“不知道为什么，就感觉这个特别好吃。”
齐明心也早就发现了，这里的人还是很能吃辣的。
虽然这里不算很富裕，位置也称得上偏僻，但人们吃饱穿暖是没有大问题的，不然齐明心的东西也不会有那么多人来买。
“唉……”吃着吃着，齐明心突然叹了口气。
“你怎么了？”慕元恒疑惑的问道。
如果是平常，做出来这么多好吃的，齐明心早就高高兴兴的琢磨着怎么赚钱，怎么吃了，又怎么会像现在这样唉声叹气的。
“土豆虽好，但是我们这里没有，只能依靠走商从外面送过来，分量太少了，没有办法拿到店里大量售卖。”
慕元恒：“……”
他是真的没有想到，齐明心都赚了这么多了，居然还在心心念念的想着赚钱的事。
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