第139章 药膳乌鸡汤
<link href="/r/book_piew_ebook_css/8560/465158560/465158569/20201021151600/css/" rel="stylesheet" type="text/css" />最后她做了十个白玉狮子头，估摸着赵县令一家吃，数量也够了。
做完白玉狮子头，齐明心又就着厨房的食材，炒了个小菜。
小菜才刚刚出锅，正巧赶上了厨子将紫砂锅送来。
这紫砂锅确实比普通熬汤的锅要小了一号，不过刚好合齐明心的心意。
反正狗蛋送来县衙的那只乌鸡也不大。
紫砂锅送来了，紧接着打理好的乌鸡也送入了厨房。
齐明心把紫砂锅端上了灶台，并往紫砂锅里加了大半锅清水。
整只乌鸡直接冷水下锅，保持着着小火熬煮。
做乌鸡汤的配料，是她来县衙之前，就带在身上的。
因为之前齐明心就有做乌鸡汤的打算，所以配料一直都用油纸包好，放在明日来后厨。
其实这精品乌鸡汤的配料，就是在原来普通蘑菇鸡汤配料的基础上，又添加了几味药材。
药材是她托慕元恒写的药方，其中齐明心还自己搭配了红枣和枸杞，这两种材料在所有药材中占量最多。
精品乌鸡和普通乌鸡汤的区别就在这里，除了乌鸡和一般的鸡有区别外，配料也是用料十足。
平日里明日来贩卖的蘑菇鸡汤需求量大，价格也相对便宜，肯定不可能用这么多上好的药材。
而且齐明心也有意，让客人一眼就能看出两种鸡汤的区别，毕竟她给精品乌鸡汤定的售价要高出许多。
齐明心从明日来带的配料，刚好是做一锅乌鸡汤的份量。
她先打开了包裹着红枣和枸杞的油纸，用热水泡好，其他药材则是用另外的油纸单独包裹的，到时可以直接下锅，不用先过水。
接着又将乌鸡放进了紫砂锅中盖上锅盖熬煮，等到乌鸡煮的半熟时，打开锅盖锅里已经传出了鸡汤的香味。
齐明心这时才将红枣、枸杞、蘑菇以及药材也倒入锅中，做完这些她就没再管过那口紫砂锅，十几分钟后才打开锅盖用汤勺搅拌。
此时齐明心终于可以松口气了，算着时间坐在一旁歇息。
“应该差不多了。”齐明心自语道。
她把紫砂锅从灶台上端下解开锅盖时，诱人的香味瞬间就窜进了鼻子。
再看锅里的鸡汤，因为熬煮的红枣和枸杞已经变成了浅红色，亮晶晶的闪着光泽。齐明心拿起双筷子戳了戳锅中的鸡肉，鸡肉也已完全煮透变得松软，稍微用力就掉下了一筷。
看到这齐明心的脸上不自觉的露出了一抹笑容，她对自己熬的这锅乌鸡汤非常满意，等从县衙回去，这道精品乌鸡汤就可以挂牌出售了。
“可以上菜了。”她走到门口，对门外等候多时的几个县衙厨子说道。
听到可以上菜了，几人忙到厨房里端菜去了县衙前院，赵县令一家还在等着开饭呢。
“夫人说，让小公子也到前院一块吃饭。”其中一人看着齐明心说道。
等她们到前院吃饭的厅中时，赵县令等人果然早就已经上了桌。
因为桌上只有三个人，齐明心一眼瞥见了从京都来的赵老夫人。
这位老太太上了年纪，脸上爬满了皱纹，身材也微微有些发福。不过，目光炯炯有神，看起来精神头十足。
在她旁边还有一根靠桌斜放着的红木拐杖，拐杖上雕刻着许多葫芦，顶端则是一个精致的寿桃木雕。
齐明心之所以会注意到这根拐杖，正是因为拐杖雕工精美看起来价值不菲，像是件艺术品。
另外，赵老夫人身后还站着个中年妇人，穿着也算得体，看上去，年纪应该和齐美静相仿。
“听说你是我儿媳妇娘家的侄子，而且是县城里有名的大厨。”赵老夫人看着齐明心问道，说话时有种不怒自威的气势。
齐明心心想，难怪连齐美静都会怕这位赵老夫人的责难，确实十位很有气场的老人家。
“小子叫齐明心，大厨称不上，只是会做几个小菜罢了。”齐明心面对长辈很是谦逊。
“恩，既然是自家人，就坐下一起吃吧。上次吃了你的烤鸭一直念念不忘，今儿又多了几道菜，一定要尝尝你的手艺。”
这时，齐美静也忙招呼她坐下：“明心，过来坐姑姑旁边。”
齐明心也入座后，几人终于开始吃饭了。
赵老夫人显然对烤鸭格外偏爱，第一时间就从盘中拿起张面皮，裹着蘸了甜面酱的鸭肉塞入了口中，并且，一连吃了好几块。
“这烤鸭肉肥而不腻，不管吃几次，还是觉得好吃。”赵老夫人毫不吝啬夸奖着齐明心做的北京烤鸭。
先吃过了烤鸭后，赵老夫人很快又将注意力，落到了桌上的紫砂锅上。
紫砂锅放在一堆盘子中间，鹤立鸡群显得很特别。
“这锅子里是什么东西？”赵老夫人疑惑的问道。
齐明心微微一笑，她早就想推荐这道精品乌鸡汤了：“这是我特制的精品乌鸡汤，还没有在小店里挂牌售卖，今天也是第一次做。”
听到乌鸡汤，齐美静不由的想起了刚才在厨房见到的那只黑鸡，当时她对那只特别的鸡印象就比较深刻，所以，此时也将目光放到了紫砂锅上。
“听起来很特别。”赵老夫人说着，齐美静已经主动起身拿起紫砂锅中的汤勺打捞：“婆婆，儿媳先给你盛一碗尝尝。”
齐美静给赵老夫人盛了一碗热鸡汤，顺便还给她碗里夹了条鸡腿。
赵老夫人端起碗喝了一口，又咬了一口鸡腿，神色立刻有了变化。
“小子，你这鸡汤里放了温补的药材，搭配鸡肉的香味，汤汁格外鲜美，鸡肉也松软。最难得的是，连鸡骨中也渗入了汤汁，轻轻一咬就化开了，简直令人回味无穷。”
“你用的这黑鸡，肉质也比普通的鸡更紧实。老身在京都时喝过不少大厨熬制的鸡汤，却从没喝过这么特别的味道。”
齐明心一直在等着赵老夫人的评价，听到她对乌鸡汤这么满意，立刻松了口气。
跟县城的食客们比起来，赵老夫人的点评显然更专业一些，毕竟是从京都来的，那里聚集着全国各地的优秀厨子，赵老夫人自然吃过不少好东西。
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做完白玉狮子头，齐明心又就着厨房的食材，炒了个小菜。
小菜才刚刚出锅，正巧赶上了厨子将紫砂锅送来。
这紫砂锅确实比普通熬汤的锅要小了一号，不过刚好合齐明心的心意。
反正狗蛋送来县衙的那只乌鸡也不大。
紫砂锅送来了，紧接着打理好的乌鸡也送入了厨房。
齐明心把紫砂锅端上了灶台，并往紫砂锅里加了大半锅清水。
整只乌鸡直接冷水下锅，保持着着小火熬煮。
做乌鸡汤的配料，是她来县衙之前，就带在身上的。
因为之前齐明心就有做乌鸡汤的打算，所以配料一直都用油纸包好，放在明日来后厨。
其实这精品乌鸡汤的配料，就是在原来普通蘑菇鸡汤配料的基础上，又添加了几味药材。
药材是她托慕元恒写的药方，其中齐明心还自己搭配了红枣和枸杞，这两种材料在所有药材中占量最多。
精品乌鸡和普通乌鸡汤的区别就在这里，除了乌鸡和一般的鸡有区别外，配料也是用料十足。
平日里明日来贩卖的蘑菇鸡汤需求量大，价格也相对便宜，肯定不可能用这么多上好的药材。
而且齐明心也有意，让客人一眼就能看出两种鸡汤的区别，毕竟她给精品乌鸡汤定的售价要高出许多。
齐明心从明日来带的配料，刚好是做一锅乌鸡汤的份量。
她先打开了包裹着红枣和枸杞的油纸，用热水泡好，其他药材则是用另外的油纸单独包裹的，到时可以直接下锅，不用先过水。
接着又将乌鸡放进了紫砂锅中盖上锅盖熬煮，等到乌鸡煮的半熟时，打开锅盖锅里已经传出了鸡汤的香味。
齐明心这时才将红枣、枸杞、蘑菇以及药材也倒入锅中，做完这些她就没再管过那口紫砂锅，十几分钟后才打开锅盖用汤勺搅拌。
此时齐明心终于可以松口气了，算着时间坐在一旁歇息。
“应该差不多了。”齐明心自语道。
她把紫砂锅从灶台上端下解开锅盖时，诱人的香味瞬间就窜进了鼻子。
再看锅里的鸡汤，因为熬煮的红枣和枸杞已经变成了浅红色，亮晶晶的闪着光泽。齐明心拿起双筷子戳了戳锅中的鸡肉，鸡肉也已完全煮透变得松软，稍微用力就掉下了一筷。
看到这齐明心的脸上不自觉的露出了一抹笑容，她对自己熬的这锅乌鸡汤非常满意，等从县衙回去，这道精品乌鸡汤就可以挂牌出售了。
“可以上菜了。”她走到门口，对门外等候多时的几个县衙厨子说道。
听到可以上菜了，几人忙到厨房里端菜去了县衙前院，赵县令一家还在等着开饭呢。
“夫人说，让小公子也到前院一块吃饭。”其中一人看着齐明心说道。
等她们到前院吃饭的厅中时，赵县令等人果然早就已经上了桌。
因为桌上只有三个人，齐明心一眼瞥见了从京都来的赵老夫人。
这位老太太上了年纪，脸上爬满了皱纹，身材也微微有些发福。不过，目光炯炯有神，看起来精神头十足。
在她旁边还有一根靠桌斜放着的红木拐杖，拐杖上雕刻着许多葫芦，顶端则是一个精致的寿桃木雕。
齐明心之所以会注意到这根拐杖，正是因为拐杖雕工精美看起来价值不菲，像是件艺术品。
另外，赵老夫人身后还站着个中年妇人，穿着也算得体，看上去，年纪应该和齐美静相仿。
“听说你是我儿媳妇娘家的侄子，而且是县城里有名的大厨。”赵老夫人看着齐明心问道，说话时有种不怒自威的气势。
齐明心心想，难怪连齐美静都会怕这位赵老夫人的责难，确实十位很有气场的老人家。
“小子叫齐明心，大厨称不上，只是会做几个小菜罢了。”齐明心面对长辈很是谦逊。
“恩，既然是自家人，就坐下一起吃吧。上次吃了你的烤鸭一直念念不忘，今儿又多了几道菜，一定要尝尝你的手艺。”
这时，齐美静也忙招呼她坐下：“明心，过来坐姑姑旁边。”
齐明心也入座后，几人终于开始吃饭了。
赵老夫人显然对烤鸭格外偏爱，第一时间就从盘中拿起张面皮，裹着蘸了甜面酱的鸭肉塞入了口中，并且，一连吃了好几块。
“这烤鸭肉肥而不腻，不管吃几次，还是觉得好吃。”赵老夫人毫不吝啬夸奖着齐明心做的北京烤鸭。
先吃过了烤鸭后，赵老夫人很快又将注意力，落到了桌上的紫砂锅上。
紫砂锅放在一堆盘子中间，鹤立鸡群显得很特别。
“这锅子里是什么东西？”赵老夫人疑惑的问道。
齐明心微微一笑，她早就想推荐这道精品乌鸡汤了：“这是我特制的精品乌鸡汤，还没有在小店里挂牌售卖，今天也是第一次做。”
听到乌鸡汤，齐美静不由的想起了刚才在厨房见到的那只黑鸡，当时她对那只特别的鸡印象就比较深刻，所以，此时也将目光放到了紫砂锅上。
“听起来很特别。”赵老夫人说着，齐美静已经主动起身拿起紫砂锅中的汤勺打捞：“婆婆，儿媳先给你盛一碗尝尝。”
齐美静给赵老夫人盛了一碗热鸡汤，顺便还给她碗里夹了条鸡腿。
赵老夫人端起碗喝了一口，又咬了一口鸡腿，神色立刻有了变化。
“小子，你这鸡汤里放了温补的药材，搭配鸡肉的香味，汤汁格外鲜美，鸡肉也松软。最难得的是，连鸡骨中也渗入了汤汁，轻轻一咬就化开了，简直令人回味无穷。”
“你用的这黑鸡，肉质也比普通的鸡更紧实。老身在京都时喝过不少大厨熬制的鸡汤，却从没喝过这么特别的味道。”
齐明心一直在等着赵老夫人的评价，听到她对乌鸡汤这么满意，立刻松了口气。
跟县城的食客们比起来，赵老夫人的点评显然更专业一些，毕竟是从京都来的，那里聚集着全国各地的优秀厨子，赵老夫人自然吃过不少好东西。
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